北京市第三十五中學(xué)國際部

所在地區(qū)：北京 大興區(qū)學(xué)校性質(zhì)：公立學(xué)校

學(xué)費(fèi)：10.00萬招生階段：高中

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心動(dòng)美食

2020/03/08

　　2020年3月8日，是聯(lián)合國婦女權(quán)益和國際和平日，既三八婦女節(jié)，在這個(gè)日子里，我們迎來了第三位參與“心動(dòng)美食，等你來戰(zhàn)”的教學(xué)主播～

　　鐺鐺鐺！想必大家都迫不及待了，他就是來自北京三十五中國際部的顧劍予老師，由他給各位帶來自制羊蝎子火鍋。

　　“羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子，并且羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)”顧劍予老師給大家滔滔不絕的介紹這原材料的選擇和其營養(yǎng)的價(jià)值。但是其實(shí)做這道菜的原因只有一個(gè)！

　　羊蝎子

　　那就是——好吃呀！

　　隨后顧老師給大家介紹了所使用的原材料和烹飪方法！

　　從蝎子的選擇，烹飪器皿的介紹，到烹飪過程中最開始的煮沸去沫，以及后來的各種辛香料和調(diào)味品的使用，非常清楚，細(xì)致。

　　直播間洋溢著濃濃的生活氣息，一招一式、吃法做法都是相當(dāng)專業(yè)嫻熟。

　　隨著砂鍋上冒出熱氣，所有的羊蝎子都已經(jīng)進(jìn)入砂鍋慢慢熬燉，主播介紹，燉熟羊肉只需要2小時(shí)左右，但咱們還不能著急吃，燉完以后需要讓羊肉充分在湯汁里浸泡一晚上，最佳食用時(shí)間是第二天中午，等這鍋肉充分吸收入味了，再用火鍋涮菜肉，才是真的香！

　　哇，好大一盤肉肉啊

　　食肉獸的最愛??！

　　本次直播發(fā)揮的怎么樣呢？吃羊蝎子有什么好的配菜嗎？

　　這次發(fā)揮的還算不錯(cuò)！

　　肉質(zhì)的顏色和味道非常可口，帶有辣椒，孜然等香料的味道，而且肉燉的非常爛，甚至不用過多的操作，就可以讓肉脫骨而下。真的很香！大白菜，豆皮，凍豆腐，面筋，木耳等都是羊蝎子非常好的配菜。這些能吸收湯汁的涮菜吃起來異常美味，最后還可以涮一些掛面哦！

　　感覺喜歡做飯的男老師還是挺難得得，為什么喜歡做飯??？

　　其實(shí)我覺得做飯就是一種生活，雖然我是個(gè)化學(xué)老師，但是平時(shí)也喜歡琢磨著吃的東西，主要還是個(gè)人愛好，自己親手做一鍋香噴噴的美食享用真的是很不錯(cuò)的體驗(yàn)也非常有成就感。咱們有很多同學(xué)做飯也非常厲害，隱藏的大廚級(jí)別，真的非常推薦大家多嘗試多體驗(yàn)，把食材烹飪出美妙的味道不就是生活的樂趣嗎！

　　小tips

　　如果湯比較淡，可以在鍋中再加入一些鹽，煮沸片刻即可。如果太咸了，可以多加一些水哦！最后祝各位女神節(jié)快樂！

　　我們本期直播教學(xué)活動(dòng)有沒有再次饞到大家？如果饞到了你，就快來動(dòng)手一起做吧！接下來我們還會(huì)繼續(xù)邀請一位愿意分享的同學(xué)或老師或家長在線直播分享做飯經(jīng)驗(yàn)，只要你愿意給同學(xué)們露一手，愿意給家人做一頓飯，就都可以參加。靜待各位同學(xué)的踴躍報(bào)名。機(jī)不可失時(shí)不再來哦！報(bào)名方式關(guān)注官微或聯(lián)系學(xué)生會(huì)管理部同學(xué)即可！

　　最后貼心的附上羊蝎子火鍋的菜譜，歡迎大家嘗試哦！

　　原料：必備材料：羊蝎子，花椒 孜然 茴香 辣椒 香葉 桂皮 蔥姜 熱水 蠔油 料酒 醬豆腐 白胡椒 生抽 老抽 鹽 草原紅太陽火鍋底料包（辣）

　　步驟1：

　　先將買來的羊蝎子浸泡在水中一晚，盡量除去肉中的血水，浸泡后洗凈備用

　　步驟2：

　　將羊蝎子放入鍋中，涼水加熱至沸騰，加熱過程中加入料酒（需要量較多），煮沸過程中會(huì)出現(xiàn)沫子，用勺將沫子撇出，直至不再有新的血沫產(chǎn)生。

　　步驟3：

　　在砂鍋中加入熱水，將切段的蔥和姜放入，加入少量老抽，生抽，耗油，料酒，醬豆腐2塊左右，白胡椒，辣椒，香葉，桂皮?；ń?，自然和小茴香這三種調(diào)料建議使用紗布包裹住后，將紗布團(tuán)放入鍋中，防止這些較小的辛香料擴(kuò)散在鍋中，不方便食用。

　　最后可以選擇性加入草原紅太陽火鍋調(diào)料包

　　步驟4：

　　加入調(diào)料后，將煮好的羊蝎子放入砂鍋中，再加水至水沒過羊蝎子上端。大火煮沸后，小火熬燉2小時(shí)左右。在熬燉1小時(shí)左右的時(shí)候加入適量鹽

　　步驟5：

　　燉好后，在鍋中放置一天后食用，食用前小火煮開即可！