上海市民辦平和學(xué)校生活管理中心為高中生量身打造家政廚藝實踐課！

時間：2022-01-27 21:17:38

所在地區(qū)：上海浦東新區(qū)學(xué)校性質(zhì)：私立學(xué)校

學(xué)費：暫無信息招生階段：高中初中小學(xué)

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　　2019學(xué)年第一學(xué)期，上海市民辦平和學(xué)校高中學(xué)生快樂家政廚藝課在干凈明亮的家政教室里火熱開灶啦!關(guān)于做飯，我們向來是認(rèn)真的，看!圍裙、廚師帽一樣都不少，同學(xué)們做好了充分的準(zhǔn)備。高中生活老師包富菊、袁冬英、吳丹倩、任菲、施翠鳳、曹蘭英、范童華、姚琴分別掌勺，帶領(lǐng)自己的學(xué)生做起了各式美味菜肴。揚州炒飯、南瓜餅、韓式芝士年糕、咖喱炒飯、意大利面、黑胡椒雞排飯、日式壽司、玫瑰花土司，中西菜肴花樣繁多，經(jīng)過改良的美食，除去了繁雜華麗的工序，簡單易學(xué)的烹飪方式非常適合學(xué)生們學(xué)習(xí)。

　　包富菊老師的菜品是揚州炒飯，又叫揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典美食，老師從所需的配料上下功夫，做足了準(zhǔn)備，有雞肉、火腿、蝦仁、香菇、豌豆、胡蘿卜等，包老師向同學(xué)們介紹了揚州炒飯與普通炒飯的區(qū)別在于配料的豐富度上。炒飯中加上火腿、蝦仁、青豆，搭配起來色彩鮮明，具有強(qiáng)烈的視覺效果，會讓人更有食欲。老師從每一個步驟進(jìn)行講解，手把手的教同學(xué)打雞蛋的技巧、如何將活蝦剝離成蝦仁、煮米飯的軟硬程度、油溫的控制等等，同學(xué)們認(rèn)真的聽講，每個環(huán)節(jié)都不錯過，整個制作的過程忙忙碌碌充滿歡樂，不一會兒揚州炒飯就做好了，五顏六色的配料和噴香的米飯搭配在一起，色香味俱全，完美的呈現(xiàn)讓同學(xué)們兩眼放光，在品嘗了自己親手做的美食后，同學(xué)們贊不絕口。

　　袁冬英老師的美味肉餡南瓜餅，真材實料有保證，為確保整個制作工序簡單易學(xué)不失美味，袁老師課前反復(fù)試驗，力求通過簡單明了的步驟，能讓同學(xué)們快速掌握要領(lǐng)。袁老師告訴同學(xué)們要先將南瓜放入電飯鍋煮至熟爛，趁熱拌入白糖，用筷子攪拌成泥狀，按一定的比例分批次加入糯米粉揉面，將面搓成細(xì)條后切成小段，捏成圓球成餅狀包入肉餡，最初幾個步驟并沒有難倒同學(xué)們，之后的煎餅環(huán)節(jié)開始考驗同學(xué)們的技術(shù)了，火候和油溫掌握的不好，一不小心就會將南瓜餅煎糊，同學(xué)們仔細(xì)的詢問老師要領(lǐng)，一個接一個反復(fù)試驗，沒多久香味飄出，溢滿廚房，金燦燦的南瓜餅出鍋裝盤啦!

　　吳丹倩老師的韓式芝士年糕，營養(yǎng)豐富，看菜名就吸引到了同學(xué)們，菜品的主要配料有韓國泡菜、芝士年糕和紫薯年糕兩種，老師向同學(xué)們認(rèn)真的講解了煮年糕的時間、撈出后的年糕要如何浸泡處理、鍋里加油后如何進(jìn)行翻炒，最后如何將韓式泡菜與年糕進(jìn)行完美的結(jié)合。用材簡單，制作便捷，好吃又美味的韓式芝士年糕深受同學(xué)們的喜愛。

　　任菲老師的咖喱炒飯，課前就準(zhǔn)備好了米飯、火腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、咖喱塊好幾個品種，同學(xué)們圍在料理臺前，跟著老師一起將食材切成小丁塊放入盆中備用，接著跟老師學(xué)習(xí)煸炒醬料并學(xué)習(xí)掌握油鍋的火候，老師強(qiáng)調(diào)食材在煸炒至七分熟時加入咖喱塊最好，同學(xué)們小心的慢慢的翻炒著咖喱醬至其融化，然后加入米飯炒熱，聚精會神的料理過程仿佛在進(jìn)行一次料理實驗，調(diào)味后裝盤的咖喱炒飯好吃到同學(xué)們歡呼起來。

　　施翠鳳老師的意大利面，風(fēng)味獨特，一向是學(xué)生們喜歡的熱門菜肴，制作過程快速，容易上手，酸酸甜甜的口感是學(xué)生的最愛。同學(xué)們在聽完老師的烹飪講解后，迫不及待的動手操作起來，煮面的煮面、切菜的切菜，熬醬的熬醬，大家分工合作，不一會兒色香味俱全的意大利面就烹飪完成了，同學(xué)們你一口我一口的吃著意大利面，快樂的心情寫在臉上。

　　曹蘭英老師的黑胡椒雞排飯，采用了精心挑選的雞胸肉進(jìn)行烹飪，老師從如何挑選好的雞胸肉開始，向同學(xué)們講解食材的新鮮程度對最后呈現(xiàn)出的菜品的重要性，從食材的最初著手準(zhǔn)備，就要用心去對待，烹飪的過程也是對待生活的過程，每一樣都用心，最后才能呈現(xiàn)最完美的結(jié)果，同學(xué)們邊用心聽著老師的話，邊記下了每一個制作操作步驟，有條不紊的操作起來。

　　范童華老師的傳統(tǒng)日式壽司，在米飯的配比和醬瓜上獨具特色，純手工的卷制壽司，是考驗同學(xué)們的技術(shù)活，同學(xué)們仔細(xì)詢問老師制作要領(lǐng)，小心卷動著竹簾，在竹簾慢慢卷動的過程中融入了對美食的向往。

　　姚琴老師教同學(xué)們做玫瑰花土司，玫瑰是女孩子們喜歡的花朵，好聽的名字吸引到了很多女生前來學(xué)習(xí)，食材選用了蘋果和切片面包，這款甜點的特點就是一個字“美”，因此制作過程中凹造型是必不可少的。蘋果要盡可能切成很薄的片，一邊切還要一邊放進(jìn)鹽水盆中浸泡，以去除蘋果氧化，好比給蘋果做一個SPA，讓其有嫩嫩的感覺。甜點中的糖水是必不可少的，甜一點，吃起來才會有幸福的感覺。吃功夫的玫瑰花造型要用蘋果片一片一片的卷起來，妥妥的擺放在面包片上，然后撒上芝士放進(jìn)烤箱中，經(jīng)過烤箱180℃的溫暖呵護(hù)后，奶香四溢、玫瑰綻放的甜點完美的被同學(xué)們捧在了手里，同學(xué)們?yōu)樽约河H手做的漂亮美食開心的雀躍起來。