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　　在巴黎的每一個角落呼吸烹飪料理的精髓所在：其露天市場，小酒館和面包房 - 在完美的位置學習美食，地區(qū)特產(chǎn)和吸收法國的文化。創(chuàng)立于 1895 年，藍帶國際學院巴黎校區(qū)吸引了來自世界各地的學生。最優(yōu)秀的學生能夠獲得在巴黎的實習，一個非常寶貴的工作經(jīng)驗將影響到今后職業(yè)生涯的追求。所有課程均由法語教學，并同時翻譯成英語。

　　歡迎您選擇藍帶國際廚藝學院巴黎校區(qū)開始您的西餐西點烹飪藝術(shù)培訓。在這所位于世界最為繁華、美食歷史最為悠久的都市廚藝學院中，您將在我們廚藝大師的帶領(lǐng)下在法國最頂級的廚房中感受一流的法式美食傳統(tǒng)廚藝和經(jīng)驗。在巴黎您將有機會參觀各種市場和咖啡館，米其林星級餐廳里找尋您鐘情的美食。學習美食文化和超過來自 70 個國家的學生一起分享經(jīng)驗，是巴黎藍帶國際學院友好氛圍的一部分。

　　藍帶國際學院法國巴黎校區(qū)為學生提供以下課程：

　　西餐西點美食藝術(shù)課程 Cuisine and Patisserie  (Le Grand Dipl?me?)

　　- 西餐課程 Cuisine Curriculum

　　- 西點課程 Patisserie Curriculum

　　- 西餐西點大文憑課程 Dipl?me de Cuisine + Dipl?me de Patisserie = LE GRAND DIPL?ME

　　葡萄酒管理課程 Dipl?me des Métiers du Vin et Management

　　學員在教學中會學習到侍酒師的相關(guān)理論知識和職業(yè)技能，這些理論和技能適用于世界上任何一座葡萄種植園和餐廳。

　　高級廚藝大文憑 Le Grand Dipl?me?

　　學員完成 3個級別的學業(yè)后，將會被授予“藍帶西餐文憑 Dipl?me de Cuisine”或者“藍帶西點文憑 Dipl?me de Patisserie”。同時獲得兩種證書的學員將會被授予“藍帶高級廚藝大文憑? Le Grand Dipl?me?”。

　　“藍帶高級廚藝大文憑?” 同時涵蓋了藍帶西餐文憑和藍帶西點文憑。高級廚藝大文憑?所涵蓋的藍帶培訓的核心課程，代表當今世界最為嚴格和全面的經(jīng)典法式西餐和西點技巧的培訓。目前還沒有其它培訓機構(gòu)提供相同數(shù)量的實踐課程。

　　這些課程是結(jié)構(gòu)性的等級遞增，提供學員所需的技能把法國美食烹飪技巧運用到任何的菜肴中并發(fā)展自己創(chuàng)造力和藝術(shù)表現(xiàn)。學生的進度從初級班到中級和高級水平，他們獲得的法式西餐和西點技能，可以運用到全球大多數(shù)的菜品中。

　　藍帶國際學院 Le Cordon Bleu 無與倫比的教學方法結(jié)合示范課程和動手實踐課。示范課程在有特殊裝備的教室進行，讓學員仔細觀察大廚的示范。在料理示范課中由大廚準備食譜，傳統(tǒng)的法式甜點，以及餐廳的甜品，甜點，在甜點示范課中得以展現(xiàn)。學生們必須詳細地記下筆記，記錄下廚師的詮釋和你自己的觀察。示范課程還包括品嘗，由此開發(fā)你的味覺，這是烹飪藝術(shù)培訓的重要組成部分。

　　藍帶巴黎學院的所有演示課程都使用法文和英文雙語進行授課。

　　讓學員親手實際操作的教學都在專業(yè)教學廚房舉行，并都配備最高標準的廚具。課堂上學生的數(shù)量也有一定限制,以保證每一位學員能得到足夠的個人輔導,并最終達到我們培訓和提高的目的。在教學中，學校也將提供最優(yōu)質(zhì)的食材。

　　學員的課堂作品在每節(jié)課后都會被評估，并能讓學員將自己的作品帶回任意品嘗。西餐文憑和西點文憑以及高級廚藝大文憑都由藍帶國際烹飪藝術(shù)部頒發(fā)。

　　每周安排 Emploi du Temps

　　您一周的學習安排計劃如下：

　　西餐課程（Cours de cuisine）：3 節(jié)演示課，3 節(jié)實踐課

　　西點課程（Cours de patisserie）：2 節(jié)演示課，2 節(jié)實踐課

　　示范和實踐課將于周一至周六分別在如下時間開始授課：8：30，12：30，15：30以及18：30。以上開課時間為一學期的計劃安排，并將在學期開學時公布。每個級別通常是 10 個星期內(nèi)完成，考試和頒獎儀式可能隨后舉行。

　　西餐和西點密集課程 Programmes Intensifs

　　藍帶同時也推出了西餐和西點密集課程。密集課程也分為 3 個級別：初級、中級和高級，密集課程能讓學員在6個星期內(nèi)完成學業(yè)并獲得相應證書。密集課程所開設課程與常規(guī)證書/文憑所開設的課程相同，這些密集課程能讓學員在較短時間內(nèi)獲得一個或多個證書/文憑。學員選擇一個西餐或西點級別學習，或者選擇學習 3 級課程然后獲得相應的文憑。鑒于該部分課程為密集課程，學員一次只能選擇一個領(lǐng)域：西餐或西點。當順利學完三個證書等級，學生將被授予西餐文憑或西點文憑。每天兩到三節(jié)課，預計五到六天每周。

　　活動 Activités

　　西餐和西點課程同時包含許多與教學相關(guān)的活動，如參觀市場、參觀面點房/面包房、學員聚會、不同級別的晚宴、特邀訪問大廚的演示課、廚藝研討會以及畢業(yè)典禮。